所以我们家庭在做豆浆的时候，在大火煮沸后要转小火再煮10分钟，这样才能消灭豆浆中的剧毒物质“皂甙”。
不小心饮用了未煮熟的豆浆怎么办？
·催吐
一般来说，生豆浆中毒的潜伏期很短，一般在饮用后的30分钟至1小时内即会产生症状。如未发生剧烈呕吐症状，意识也比较清醒，可以采取催吐的方式来排出毒物。
·辅助手段
若是中毒的症状很轻，仅为轻微腹泻时，无需就医治疗。可以采用清淡饮食等辅助手段帮助机体自我修复。
·及时就医
老人、儿童的机体肠道较为敏感，且自我修复能力差，若此类人群不小心饮用了未煮沸豆浆，建议应立即就医，以免耽误病情治疗。
除了豆浆，牛奶也易变质？
对于常见的巴氏杀菌奶采用较温和的灭菌温度，在杀灭绝大多数有害微生物的同时，几乎完好的保存了营养成分和风味口感，但需持续低温冷藏，保质期也只有3-7天。在饮用前注意查看保质期哦。
就常温奶来说，则是要注意不要让牛奶曝晒阳光或照射灯光。日光、灯光均会破坏牛奶中的数种维生素，同时也会使其丧失芳香。
日常生活如何辨别变质食物？
·看颜色
食物变质后，外观上往往会发生变化，比如颜色改变，失去光泽，出现霉斑、拉丝，固态食物的组织变软、变黏，液态食物出现浑浊、沉淀、表面浮膜等现象。
·闻味道
下面给大家总结几种常见的变质味道。一旦出现这些味道，不要想，一定不吃在吃啦！
·上手摸
固体食品变质，食品的性状会变形、软化；比如鱼肉类食品变质肌肉会变得松弛、弹性差，摸起来发黏等现象；
液态食品变质后会出现浑浊、沉淀、变稠等现象；比如变质的牛奶可出现凝块、乳清析出、变稠等现象，有时还会产生气体，这时就会有涨袋现象发生。变质的鸡蛋放在水里会浮起来。
关于食物变质你还有什么小知识或者小常识吗？不妨留言我们一起讨论吧~
参考文献：
[1] 《#这样的豆浆千万别再喝了# 》青岛交通广播FM897
[5] 《当心！豆浆千万不要这样喝，严重可致命！很多人都不知道》 新华网
[3] 《喝罐变质牛奶肾衰竭？不要小瞧了过期食品，这些宝宝食物保存知识收好了》夏天的陈小舒
[4] 《“没想到喝了点变质牛奶，竟会导致病危！”五招教你辨别变质牛奶！》番禺日报
个人介绍：营养师Vivi（朱雨薇），中国首批注册营养师，海归营养学硕士，国家一级公共营养师，婴幼儿辅食专业委员会副主任委员，中国科普作家协会母婴学组成员，全网粉丝一百万+，专注传播国际主流的母婴育儿、营养食育等科普知识。欢迎在头条号和各个平台关注我呀～返回搜狐，查看更多