营养强化剂是指为了增加食品的营养成分而加入到食品中的天然或人工合成的营养素或其他营养成分。
营养强化剂的作用是弥补食品在加工、储存及运输过程中营养素的损失，改善食品的营养价值，提高公众的健康水平。例如，在某些地区，可能由于饮食习惯或土壤中某些营养素的缺乏，导致摄入的某些营养素不足。这时，就可以通过在食品中添加相应的营养强化剂来补充这些营养素。常见的营养强化剂包括维生素、矿物质、氨基酸等。这些营养强化剂在添加到食品中时，需要严格按照国家相关标准和规定进行，以确保其安全性和有效性。同时，营养强化剂的使用也需要根据不同人群的营养需求和食品的特点进行合理选择和搭配，以达到最佳的营养强化效果。
在日常生活中，我们应该保持均衡的饮食，尽量从天然食物中获取各种营养素。如果因为特殊情况需要补充营养强化剂，建议在专业人士的指导下进行，以免过量摄入某些营养素对身体造成不良影响。